Sehr geehrter Gast,

wir freuen uns das Sie in unserem Johannesthaler Hof feiern möchten .Wir werden Sie gerne beraten und Ihre Wünsche so weit wir können erfüllen. Sie können bei uns im kleinen oder größeren Rahmen Feiern für jeden Anlass durchführen.

In unserem Hauptraum können wir bis zu 60 Personen und in unserem Eulennest bis150Personen unterbringen.

Reservierungen für Geschlossene Veranstaltungen sind für uns erst nach Unterzeichnung eines Veranstaltungsvertrages bindend. Wir bieten Ihnen Buffets oder Menüs.

Zur Beratung Ihrer Veranstaltung wollen wir uns gerne etwas Zeit nehmen!

Bitte rufen Sie uns an, damit wir einen Besprechungstermin vereinbaren können.

Menüabsprachen erbitten wir nach Möglichkeit bis spätestens zwei Wochen vor Ihrem gebuchten Termin.

Fingerfood zum Aperitiv

Plundergebäck mit einer Gemüsefüllung

Plundergebäck mit mini Würstchen

Plundergebäck mit einer Lachs Schinken Füllung

Minipizza mit Käse Salami

Pikante Croissants

Mit einer Frischkäse, Kräuterfüllung

Mit Tomatencreme

Mit Käse gefüllt

Kalte und warme Vorspeisen

Lachsterrine mit Dill-Senfsauce und Kartoffelplätzchen

Ziegenfrischkäse-Tomaten-Millefeuille mit Scampi an Salatstrauß

Shrimpcocktail

Fischterrine auf Gurkencarpaccio und Dillschmant

Gänselebermousse an Walddorfsalat

Tafelspitzsülze mit Radieschenvinaigrette und Kartoffelplätzle

Parmaschinken mit Melonen

Jakobsmuscheln auf Fruchtrisotto

Antipastateller

Schwertfisch auf asiatischem Gemüse und Glasnudeln

Oktopuscarpaccio mit Oliven und Salatstrauß

Suppen

Badisches Schneckensüppchen

Beef Curry Suppe „nach Art des Hauses“

Rahmsuppe von Flusskrebsen mit Armagnac

Rinderconsomme ́ mit Maultäschle oder Flädle

Tomatencremesuppe mit Gin

Kartoffelrahmsuppe mit Lauch und Croutons

Cremesuppe von Blumenkohl mit Räucherlachsstreifen

Hochzeitssuppe

Ochsenschwanzsuppe

Safransüppchen mit geb. Jacobsmuscheln

Fisch und Krustentiere

St.Petersfisch auf Spinatrahmnudeln

Zanderfilet auf bunten Linsengemüse Herzoginkartoffeln und Balsamico-Jus

Lachsfilet unter der Meerrettichkruste mit Rote Beetesauce und Sepianudeln

Black Tiger Garnelen mit mediterranem Gemüse auf Tagliatelle

Hauptgerichte

Lammrückenfilet mit Kräuterkruste auf mediterranem Gemüse, Rotweinsauce und Pariser Kartoffeln

Rumpsteak unter Kruste(sprechen Sie uns an welche Kruste zu Ihrem Menü passt) mit Marktgemüse und Rosmarinkartoffeln

Rinderfilet mit roter Zwiebelkonfitüre auf Gemüse Kartoffelpüree und Balsamico-Jus

Schweine- und Rindermedaillon auf Gemüse mit Rahmsauce und Spätzle

Kalbsfilet mit Morchelrahm , Marktgemüse und Spätzle

Hirschrückenmedaillon mit Nusskruste (Saisonbedingt) Morchelrahmsauce ,Spätzle und Preiselbeerbirne

Filetspieß vom Kalb und Rind auf Reis mit Sauce Bernaise

Saisonale Gerichte bieten wir Ihnen gesondert an bitte fragen sie uns.

Saisonale Gerichte bieten wir Ihnen gesondert an bitte fragen sie uns.

Dessert

Panna Cotta auf Erdbeermark

Trilogie  vom  Mousse und frischen Früchten

Creme Brülee ́ mit frischen Früchten

Variation vom Sorbet mit frischen Früchten

Variation von Creme Brülee, Schokosouffle und Mandarinensorbet

Wir bieten Ihnen auch Dessert der Saison an, bitte fragen sie uns.

Unsere Auswahl an Französischem Käse

Wir bieten ihnen verschiedene Käsebretter

Landjäger und Salami zum Käsebrett

Zu jeder Käseplatte ist unsere Auswahl an Baguette inklusive.
Nicht verzehrter Käse dürfen Sie selbstverständlich mit nach Hause nehmen.

Unser Rustikales Menü

Beef Curry Suppe

Rumpsteak unter Zwiebel-Senfkruste auf Lauchrahmgemüse

Rosmarienkartoffeln und Rotweinglace

Dessert

Toskana-Menü

Mediterranes Kräutertörtchen mit Garnelen an Salatstrauß

Tomatensuppe mit frischem Basilikum

Lammrückenfilet mit Kräuterkruste auf mediterranem Gemüsebett Rosmarinkartoffeln und Rotweinsauce

Limettenmousse auf Himbeersauce.

Fischmenü

Lachsterrine an Kartoffelplätzchen mit Dillschmand

Rauchfischsuppe mit Flusskrebsschwänzen

Dorade gebraten auf Lauch-Rahmgemüse, Duchesskartoffeln und Balsamico-Jus

Amarettoparfait mit Ingwerschokosauce

Feinschmeckermenü

Dialog von Gänseleber und Blutwurst, Apfelgelee, Holundersauce, Salatbouget(Saisonbedingt

Klare Consommé vom Ochsenschwanz

Jacobsmuscheln auf Pestorisotto und Rotweinreduktion

Fruchtsorbet

Rinderfilet mit roter Zwiebelkonfitüre auf Gemüse -Kartoffelpüree und Balsamico-Jus

Dessertvariation

Rustikales Johannesthal-Büffet

Kartoffel-Lauchrahmsuppe mit Croutons

Kalt

Fischplatte bestehend aus Graved- und Räucherlachs, Medaillons von geräucherten Fischen, Fleisch- und Fischterrinen, Hausgemachte mediterrane Antipasti, Shrimpcocktail

kalte Roastbeefplatte mit Remouladensoße, Putenbraten aufgeschnitten mit Waldorfsalat, Blattsalate, Rohkostsalate, kalter Tafelspitz mit Radieschen-Schnittlauchvinaigrette und frisches Bro

Warm

Kalbsrahmbraten  mit Spätzle und Rahmsauce

Schweinemedaillons mit Schupfnudeln und Gemüse

Dessert

Dessertbüffet „Johannesthal“

Mediterranes-Büffet

Tomatensuppe mit Basilikum

Kalt

Antipasti von: Paprika ,Zucchini, Auberginen, eingelegten Tomaten, Champignon, Pepperdews, Oliven, Cozze und marinierte Artischockenherzen, Garnelen in Knoblauch-Öl , Vitello- Tonato, Tomate mit Mozzarella, Meeresfrüchtesalat, Ruccolasalat mit frischem Parmesan

Melone mit Parmaschinken

Edelsalami und frisches Brot

Warm

Scampis in mediterranem Gemüse und Tagliatelle

Saltim Bocca und Lammrücken auf Bohnenragout und Rosmarienkartoffeln, Rahmsauce.

Dessert

Frischer Obstsalat , Tiramisu und Panna cotta

Badisches Buffet

Zwiebelsüppchen

Kalt

Kartoffelsalat, Schwarzwälder-Schinken-Platte Bauernsülze mit einer Zwiebel-Lauchvinaigrette, Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichsahne, Blattsalate ,Maultaschensalat, Rohkostsalate, Verschiedene Räucherfischhappen Wurstsalat- Senfvinaigrette und frisches Brot

Warm

Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffelschnitz

Schaufele mit Sauerkraut und Bubenspitzle

Zanderfilet auf Linsengemüse ,Kartoffelplätzchen und Krebssauce

Dessert

Apfelküchle mit Vanillesauce

Schwarzwald im Gläschen

Obstsalat

Gourmet-Buffet

Hummerrahmsuppe

Verschiedene Pasteten und Terrinen (nach Jahreszeit)

Riesengarnelen, Seezungenroulade, Meeresfrüchtesalat,

Hirschrückenroastbeef auf Waldorfsalat und gefüllter Preiselbeerbirne,

Verschiedene Antipasti und Frische Salate

Seeteufelmedaillon auf Gemüsereis und Champagner- Trüffelsoße

Kalbsrückenmedaillon mit Morchelrahm und Spätzle und Gemüse

Dessertbüffet mit Obstsalat